泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 一分快3官方《武装突袭3》将出第三方DLC 2024-06-29 一分快3邀请码组图丨陕西咸阳:锣鼓喧天闹新春 民俗活动年味浓 2024-07-27 一分快3客户端下载 蔡国庆批朱正廷捂嘴笑 希望他们有强盛的阳刚之气 2024-03-30 一分快3赔率 IG宁王泄漏训练赛,GRF队员很不满:他不该讨论韩国队! 2024-06-09 一分快3代理把科技穿在身上,既有温度也有风度 2024-09-20 一分快3开户乐高用积木搭了辆本田 2024-03-04 一分快3app下载中国运8反潜机与美军还有明显差距 2024-09-22 一分快3手机版台湾驻点笔记丨听!台湾各界期盼两岸交流“春暖花开” 2024-05-18 一分快3攻略哈尔滨女车主站车顶维权:我没学历 就想讨个公道 2024-09-11 一分快3交流群 参与赌博、追求低级趣味 山东省政协原常委马啸被双开 2025-01-05 一分快3投注2022年海峡两岸民俗文化节启幕 2025-01-16 一分快3技巧2022年海峡两岸民俗文化节启幕 2024-07-01 一分快3漏洞独立鱼:每集4分钟的沙雕剧,每一帧都笑出腹肌 2024-03-08 一分快3娱乐大智慧实控人被拘 面临3年以下有期徒刑或拘役 2024-09-23 一分快3app 七旬夫妻养猪开垦撂荒地种30亩丹参,守着大山也要把日子过红火 2024-11-05 一分快3网投 重庆VS恒大看台美女球迷云集 2025-01-14 一分快3客户端2019版第五套人民币出炉 来看看长啥样(图) 2024-07-12 一分快3走势图《全职高手之巅峰荣耀》首曝海报 电竞少年出征 2024-07-15 一分快3计划群习近平会见奥地利总理 2024-04-11 一分快3充值安康市长:人才大战,小城市也要活下去 2024-09-27 一分快3骗局嫦娥四号着陆器于今晨自主唤醒 开展第五月昼工作 2024-06-26 一分快3注册网深圳公积违规提取3年内不得再次申请 2024-08-01 一分快3官网平台 三大通信运营商布局试验网:5G全面商用还要多久? 2024-08-27 一分快3手机版APP拜登私人律师称联邦调查局未在拜登特拉华州住所发现机密文件 2024-08-06 加载更多 一分快3地图 |